Fetaostfylld köttfärslimpa

Ingredienser 4 portioner:

½ dl ströbröd

1 ½ dl vatten

1 tsk salt

1 krm peppar

ca 500 g blandfärs

1 st ägg

2 msk smör eller margarin

ca 150 g fetaost

ca 1 dl gröna oliver pimiento (hackade)

2 st tomater (tärnade)

2 tsk timjan

Grönsaker och tillbehör:

ca 800 g potatis

sallad

Gör så här:

1. Sätt ugnen på 175 grader

2. Blanda ströbröd, vatten, salt och peppar. Låt stå och svälla cirka 10 minuter. 

3. Blanda i färs och ägg. Arbeta färsen till en

smidig smet. Lägg den i en smord ugnssäker

form (gärna avlång). Forma färsen till en

längd och gör en fördjupning i mitten.

4. Blanda fetaost, hackade oliver, tärnade

tomater och timjan. Lägg fyllningen i

fördjupningen. För ihop färsen över fyllningen.

Smält 2 msk smör eller margarin och pensla

över färsen. Stek mitt i ugnen i cirka 50 minuter.

5. Under tiden; Tvätta och ev. skala potatisen.

Klyfta potatisen och lägg den i en ugnssäker

form. Salta och ringla på lite olivolja.

Ställ formen bredvid köttfärslimpan när cirka 40

minuter återstår.

”Det finns många olika sorters oliver med olika smak beroende på vilken art av

olivträdet de kommer från, på vilket sätt de konserverats och när de skördats.

Gröna oliver har skördats innan de hunnit mogna riktigt och har ofta kvar lite mer av

beskheten och är fastare i fruktköttet, än de svarta som har skördats fullmogna.”