Snabb kyckling- och grönsakswok

En kyckling- och grönsakswok med krispiga grönsaker och cashewnötter.

FOTO: JONNY LINDH

Antal portioner: 4

Ingredienser

Wok1 st röd paprika1 st gul paprika1 st medelstor morot2 st kycklingfiléer2 msk rapsolja, ca100 g salta cashewnötter, ca200 g äggnudlar150 g sockerärter1 kruka korianderSås1 msk sesamolja2 msk jordnötsolja4 msk färskpressad limesaft (ca 2 lime)2 msk ketjap manis2 msk kinesisk soja1 dl sweet chilisås

Tips

Ketjap manis är en lite tjockare söt soja. Det är den mest populära sojan i Indonesien.

• Annons:

Gör så här

1. Värm ugnen till 250 grader.

2. Dela och kärna ur paprikorna.

3. Lägg dem med skalet upp på en plåt med bakplåtspapper eller folie.

4. Grilla i ugnen tills skalet blir svartbränt.

5. Lägg paprikorna i en plastpåse och knyt om.

6. Låt svalna i ca 20 minuter och dra sedan försiktigt av skalet.

7. Skär paprikan i strimlor.

8. Skala och skär moroten i sneda skivor.

9. Skär kycklingen i strimlor.

10. Blanda ingredienserna till såsen.

11. Koka nudlarna enligt anvisningarna på förpackningen.

12. Häll av vattnet.

13. Värm oljan i en wok eller stekpanna.

14. Stek kycklingen tills den får färg och är genomstekt, i ca 5 minuter.

15. Lägg åt sidan.

16. Stek morot och sockerärter i ca 1 minut.

17. Lägg ner nudlarna tillsammans med kyckling, paprika och sås.

18. Rör om under ca 1 minut så att allting blir varmt.

19. Fördela i portionsskålar.

20. Garnera med cashewnötter och några kvistar koriander.

21. Servera direkt.