Dagens middagstips- Thaifisk med kokos och matvete!

300 gram fisk
2 morötter
1 broccoli 250g
1 burk grön currybas 400ml
1 burk kokosmjölk
½ kruka koriander
½ lime
Matvete

Tillaga 4 portioner matvete enl anvisningen på förpackningen.

Halvtina 1 påse fisktärningar (Ica har lax- och torsktärningar 300g)
Skala och skär morötterna i tunna skivor.
Skär broccolin i buketter. Skala broccolistammen och skär den i tunna skivor.
Koka upp en burk grön currybas och en burk kokosmjölk i en stor kastrull.
Lägg i grönsakerna och koka under lock i 3-5min.
Lägg i den halvtinade fisken och sjud i 5-7min.
Tillsätt en ½ kruka kruka koriander (hackad) och rivet skal av en ½ lime till grytan.

Fördela matvetet i soppskålar och skeda över fiskgrytan. Servera med en klyfta lime.

Jag dubblar receptet utom gröna currybasen som jag bara tar en burk för att göra det lite barnvänligare. Blir det några lunchlådor över=)

Smaklig spis!