Middagstipset idag! Ugnsstekta grönsaker på grekiska.

3dl ris
3 paprikor
500g morötter
1 stor palsternacka
2 rödlökar

Koka ris enligt anvisningar.
Sätt ugnen på 225grader.
Dela, kärna ur & skär paprikan i bitar. Skala, halvera på längden & skär morötter samt palsternacka i bitar.
Skala, halvera & skär rödlökarna i bitar.

Bre ut på en plåt m bakplåtspapper. Ringla över olivolja. Salta & peppra.

Sätt in i ugnen 15-20 min. Vänd runt några ggr under tiden.

Strö sen över svarta oliver & 200g smulad fetaost.

Servera med riset.

Detta är egentligen en vegetarisk rätt.

Vi brukar dock ha kött till. En god pannbiff el fläskfile är supergott & självklart kall sås.

Blanda grekisk yoghurt med lite salt, peppar & olivolja. Eller varför inte tzatziki:-)

Smaklig spis!!!